Trang chủ Tin tức Lựa chọn thiết bị bếp công nghiệp inox cho nhà hàng
bepviet 28 Tháng Chín, 2016 Lựa chọn thiết bị bếp công nghiệp inox cho nhà hàng bếp á công nghiệp Bếp Việt Inox

Lựa chọn thiết bị bếp công nghiệp inox cho nhà hàng

Share Button

Inox là chất liệu được sử dụng chủ yếu trong sản xuất các thiết bị của các hệ thống bếp công nghiệp inox như: các nhà hàng, khách sạn, quán ăn. Việc sử dụng các thiết bị bếp công nghiệp không chỉ mang đến nét bền đẹp bởi gam màu sáng bóng mà còn đảm bảo các tiêu chí về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm cho các dụng cụ nấu nướng.

Làm thế nào để lựa chọn được các thiết bị inox chất lượng và đảm bảo cũng như bảo quản để chúng luôn giữ được vẻ sáng bóng song hành cùng thời gian? Và làm sao để có thể phối hợp hài hòa các thiết bị bếp inox vào không gian bếp cũng như không gian nhà hàng. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu kĩ hơn về vấn đề này qua bài viết dưới đây nhé!

1. Tìm hiểu về thiết bị bếp công nghiệp inox

Chúng ta hãy cùng đi tìm hiểu một vài đặc điểm của bếp inox công nghiệp nhé!

Giới thiệu về vật liệu inox

Các loại inox
                  Các loại inox dùng cho thiết kế các thiết kế bếp công nghiệp inox

Inox là một dạng hợp kim được cấu thành từ nhiều các kim loại khác nhau. Có tới trên dưới 10 loại inox dùng để sản xuất các vật dụng thiết yếu trong đời sống sinh hoạt hàng ngày. Tùy vào chức năng của các loại đồ dùng mà người ta có hướng để chọn loại inox phù hợp. Một số loại inox phổ biến như: inox 304, inox 420, inox 316, inox 430, inox 201…

Inox 304 có tính chịu nhiệt cao nên dùng để sản xuất các thiết bị nấu nướng như bếp nấu, xoong nồi…Dùng để sản xuất muỗng, thìa, nĩa thì người ta sử dụng inox 420 do độ cứng cao và chịu mài mòn tốt..

Sử dụng phổ biến để sản xuất các thiết bị bếp công nghiệp inox hiện nay có hai loại là inox 201 và inox 304. Inox 304 có giá thành cao hơn và đặc tính inox của nó cũng tốt hơn. Inox 304 dùng để sản xuất các thiết bị sử dụng ngoài trời hoặc các sản phẩm cao cấp cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Inox 304 là một chất liệu tốt, các sản phẩm làm từ inox 304 có độ bền đẹp và tuổi thọ cao.

Inox 201 giá thành rẻ hơn và chất lượng không bằng 304, nếu để ngoài trời và những nơi có độ ẩm cao, ít không khí thì dễ gây nên ố vàng và gỉ sét. Loại này dùng để sản xuất các vật dụng như bàn inox, giá, kệ, chạn bát…

Để giữ các thiết bị inox luôn sáng bóng và có độ bền cao, người ta phải vệ sinh và lau chùi thường xuyên. Hạn chế để đồ inox ở những nơi ẩm thấp, ít không khí vì sẽ dẫn đến quá trình oxi hóa gây ra các hiện tượng gỉ.

Cần vệ sinh lau chùi các vết bẩn bám trên bề mặt của inox càng sớm càng tốt vì nó sẽ không tạo nên hiện tượng bám chặt, khó lau chùi. Vệ sinh định kỳ, thường xuyên và vệ sinh đúng cách giúp bảo vệ các thiết bị và gia tăng tuổi thọ.

Làm sao để lựa chọn được các thiết bị bếp công nghiệp inox chất lượng và đảm bảo.

Nhà hàng bếp Á
                     Nhà hàng với các thiết bị bếp công nghiệp inox

Trong các bếp ăn công nghiệp, tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm phải được chú ý để đảm bảo sức khỏe cho mọi người. Vì thể, sử dụng inox 304 để sản xuất các thiết bị và dụng cụ nấu nướng là một sự lựa chọn hợp lý.

Tuy nhiên, vì mục đích kinh doanh và chạy theo lợi nhuận, nhiều các đơn vị, tổ chức kinh doanh đã sử dụng inox chất lượng kém hơn như loại 201 để đánh lừa người tiêu dùng.

Làm sao để phân biệt inox 304 và 201?

Rất khó để xác định chính xác hai loại inox này. Dùng nam châm ta cũng rất khó để thử, Tuy nhiên, với loại 304 ta có thể dùng axit hoặc các loại thuốc thử chuyên dụng. Đối với axit, nếu là inox 304 thì không có phản ứng xảy ra. Còn nếu đối với các loại thuốc thử chuyên dụng thì inox 201 sẽ đổi thành màu vàng, còn 304 đổi thành màu xám. Bạn có thể làm thế để kiểm tra thiết bị bếp công nghiệp inox.

Đối với các quý khách hàng, rất khó để phân định được các loại inox nhờ vào mắt thường và cũng không dễ dàng để có thể dùng các phương pháp chúng tôi nêu trên để thử. Lời khuyên là cần chọn những đơn vị phân phối uy tín và chuyên nghiệp sẽ đảm bảo chất lượng cũng như giá thành của sản phẩm.

Bài viết liên quan:

Những thiết bị bếp á không thể thiếu trong nhà hàng cao cấp

Tiêu chí lựa chọn thiết bị bếp Á – bếp Âu inox

Lưu ý khi lắp đặt thiết bị bếp á cho nhà bếp công nghiệp

Các thiết bị bếp á âu cơ bản trong nhà hàng, khách sạn

2. Phối hợp bếp nhà hàng với thiết bị bếp công nghiệp inox

Trước khi lắp đặt một hệ thống bếp ăn, bạn cần khảo sát và cho ra bản thiết kế cho khâu lắp đặt.

Khu vực bếp trong thiết kế nhà hàng

nhà hàng bếp á
                       Nhà hàng bếp á – bếp công nghiệp inox

Thông thường, khu vực chế biến của một nhà hàng không được thiết kế một cách hiệu quả và ảnh hưởng tới không gian bếp cũng như chất lượng dịch vụ. Nghĩ tới từng món ăn có trong menu nhà hàng khi bạn quyết định không gian cho mỗi thành phần chế biến.

Điều bạn sẽ phải làm là tính toán cả diện tích dành cho việc nhận hàng, lưu kho, chuẩn bị thức ăn, nấu nướng, rửa bát, trang thiết bị ( thiết bị inox ) của nhân viên trong thiết kế nhà hàng.

Sắp xếp khu vực cung cấp thực phẩm trong thiết kế hệ thống bếp công nghiệp inox

Bên cạnh đó, bạn cũng cần chú ý tới không gian dành cho 2 hay nhiều hơn 2 đầu bếp làm việc vào những giờ bận rộn nhất của nhà hàng, sao cho rất gần vị trí của các đầu bếp.

Làm sao để hiệu suất hoạt động của nhà hàng, khách sạn mình hiệu quả nhất. Các bạn chỉ có 1 khoảng thời gian rất ngắn để có thể kiếm tiền về cho nhà hàng mình nhiều nhất, nhanh nhất và hiệu quả nhất, để làm được điều đó không phải là khó, dưới đây là một số lưu ý tiên quyết cho hệ thống nhà bếp sử dụng các thiết bị bếp công nghiệp inox cho nhà hàng được chuyên nghiệp hơn.

Bố cục không gian bếp cho thiết kế nhà hàng

Sử dụng bếp công nghiệp inox để chế biến món ăn ngon
        Sử dụng bếp công nghiệp inox để chế biến món ăn ngon

Khi thiết kế nhà hàng khu sơ chế là nơi đầu tiên trong quy trình làm bếp, ở khâu này người nhân viên có trách nhiệm lấy đồ từ kho bảo quản hoặc mua ngoài, sau đó đem ra sơ chế, gồm: – Chậu rửa, giá để đồ, thiết bị sơ chế thái lát rau củ quả. trong khu này nên thiết kế các giá để và các chậu rửa logic và liên kết với nhau, nên sắp xếp bố cục một cách thông minh để việc làm của đầu bếp dễ dàng hơn.

Khu gia công là nơi thứ 2 trong không gia bếp nhà hàng. Các thực phẩm sau khi được sơ chế sẽ chuyển sang khu gia công, gồm: – Băm chặt thịt, nhào bột, nặn bột, viên thịt, ướp gia vị….trong khu này khi thiết kế nên bố trí một không gian rộng để có thể đủ chỗ cho 3 đến 4 đầu bếp đứng, các vật dụng và chất liệu sử dụng trong khu này nên sử dụng chất liệu nhẵn bóng như gỗ hoặc đá…. để đầu bếp có thể thực hiện công việc dể dàng hơn.

Khu Bếp Nấu là khu vực quan trọng nhất trong hệ thống bếp công nghiệp inox. – ở khâu này các thực phẩm sau khi gia công sẽ được chuyển sang bàn chờ ngay tầm tay với của bếp trưởng nhà hàng, các thiết bị nấu gồm: – Các bếp xào, nấu, bếp hấp, bếp hầm, bếp chiên, bếp nướng bbq… – Khi thiết kế nhà hàng khu chế biến phải được lắp đặt chuyên nghiệp, rộng và thoải mái, không để khói làm ảnh hưởng nhà bếp, cũng như ảnh hưởng ra bên ngoài bàn ăn của khách, không gây mùi, không gây tai nạn cho người làm bếp, đòi hỏi an toàn tuyệt đối.

Khu soạn thức ăn, ra thức ăn. – Tại đây các thiết bị cho khu này bao gồm chậu rửa, các giá inox, các bàn inox, xe đẩy đồ chờ sẵn…, bố trí cửa ra đồ phải rộng, thoáng…

Khu rửa bát và diệt khuẩn. – Sau khi khách ăn xong bát đĩa sẽ được tập trung ở khu này, các thiết bị bếp công nghiệp inox gồm: Bàn rọ rác, các chậu rửa, các giá thang inox nhiều tầng…khi thiết kế bếp nhà hàng nên bố trí chúng sát tường hoặc trên cao để đảm bảo vệ sinh, ngoài ra tủ diệt khuẩn cho bát đĩa cũng phải thực hiên trong một quy trình khép kín bố trí rộng rãi và và logic.

Nên quan tâm tới kích thước và khả năng sắp xếp của không gian bếp và các khu vực khác bởi vì cách bài trí không gian và thiết kế nhà hàng là một trong những nhân tố chủ yếu làm nên thành công của việc kinh doanh nhà hàng.

Những cách lựa chọn thiết bị bếp công nghiệp inox và thiết kế nhà hàng trên mong rằng có thể giúp bạn có lựa chọn đúng đắn khi chọn bếp.

Nguồn: bepvietinox.com

Tìm kiếm trên Google:

Thiết bị bếp inox công nghiệp

Tủ bếp công nghiệp inox

Giá bếp inox

Thiết bị bếp inox công nghiệp

Share Button
Lựa chọn thiết bị bếp công nghiệp inox cho nhà hàng
4 (80%) 5 votes