Trang chủ Tin tức Nấu những món canh cá ngon tuyệt vời bằng các thiết bị bếp á âu
admin 22 Tháng Sáu, 2016 Nấu những món canh cá ngon tuyệt vời bằng các thiết bị bếp á âu Món canh dấm cá đậm đà hơn khi kết hợp với bếp á Bếp Việt Inox

Nấu những món canh cá ngon tuyệt vời bằng các thiết bị bếp á âu

Share Button

Sử dụng thiết bị bếp á âu nấu những món cánh cá cho nhưng ngày hè nóng bức, giúp giải nhiệt cơ thể, giúp bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng hơn với mon canh đạm đà hơn. Nấu những món canh cá ngon hơn với thiết bị bếp á, bếp âu

1. Nấu canh dấm cá với bếp á âu

Nguyên liệu (10 suất)

Cá quá

1,200kg

Nước mắm 0,050 lít
Mỡ nước 0,100kg Muối 0,010kg
Cà chua 0,070kg Mành hoa 0,050kg
Khế quả 0,100kg Ớt tươi 2 quả
Dọc 0,050kg Thìa là 0,050kg
Me 0,100kg Xà lách, rau thơm, mùi
Mỳ chính 0,010kg

Cách nấu món này bằng thiết bị bếp á âu

Cá quả (hay giếc, chép, trôi, mè) đánh sạch vẩy, cắt bỏ váy, bỏ mang, khá song song trên thân hai mặt cá, ướp ít muôi, rán qua. Quá dọc nướng chin, bóc vó rửa sạch. Khê cát bo rìa cạnh, ché dọc thành 4 miếng, cà chua rửa sạch, bỏ hột thái miêng. Me nghiến nhỏ lọc lấy nước. Hành hoa, thìa là rửa sạch thái nhò. Rau xà lách, thơm, mùi, rủa sạch, tẩy trùng, vấy khỏ.

>>Nấu những món ăn ngon tuyệt từ cá bằng các thiết bị bếp á âu ra sao?

Món canh dấm cá đậm đà hơn khi kết hợp với bếp á
Món canh dấm cá đậm đà hơn khi kết hợp với bếp á âu

Đun sôi nước cho cá, dọc, cà chua, khế, ít ớt, nước mò vào nấu kỹ, ném vừa gia vị, rắc hành hoa, thìa là. Múc ra bát, ăn nóng kem xà lach, thơm, mùi, ớt.

Yêu cầu:

khi nấu món này với thiết bị bếp á âu có yêu cầu: cá chín mềm, thơm, không bị tanh, màu sắc đẹp mắt

Nước đậm đà, nổi vị chua, cay, thơm hài hoà, vừa ăn.

Bài viết liên quan: 

Bếp á âu, bếp á đôi và bếp âu 4 họng ở Hà Nội

Các thiết bị bếp á, bếp âu cơ bản trong nhà hàng, khách sạn

Sôi động thị trường bếp á, bếp âu

Danh mục sản phẩm bếp á âu của công ty Trường Thịnh\

2. Canh chua cá (miền nam)

Nguyên liệu (10 suất)

Cá quả 1.200 kg Nước mắm 0,050 kg
Mỡ nước 0 050 kg Muối 0,010 kg
Cà chua 200 kg Dọc mùng 0,500 kg
Quá me 0,100 kg ớt tươi 4 quả
Mỳ chính 0,010 kg Giá đỗ 0,200 kg

Đường kính 0.03 kg

Rau ngố, húng chó, mùi tàu

Quy trình nấu món canh chua cá với thiết bị bếp á âu:

Cá quá (hay ngạnh, lăng, trám) đánh vẩy, cạo rửa sạch, bỏ mang bỏ ruột, cắt khúc dài 4cm, cà chua rửa sạch, bổ làm 4, bỏ hột. Giá rửa sạch. Dọc mùng tưốc vỏ, thái to bóp muôi rửa sạch, vắt khô. Rau thơm nhặt rứa sạch, ót rứa sạch thái khoanh mỏng. Đổ nước vào nổi dun sỏi cho quả me vào nấu chín mểm, vót ra dầm nát lọc lấy nước trong.

Canh cá chua với ẩn thực bếp âu
Canh cá chua với ẩn thực bếp á âu

Tiếp tục dun sôi nưốc trong nồi, nếm vừa đường, nước mắm, muôi, cho cá và cà chua vào đun sôi, hớt bọt đố nưốc mẻ, dọc mùng cho sôi lại, bắc nồi cho mỳ chính giá, rau ngổ, húng chó, mùi tàu, ớt vào trộn đểu, múc ra bát, cho ăn nóng.

Yêu cầu cẩm quan:

Nước chanh chua ngọt, mặn, cay, mùi thơm rau ngổ nổi nhất.

3. Canh cá nấu rau cải bằng bếp á âu

Nguyên liệu (10 suất)

Cá rô hay cá quả       0,400kg

Gưng tươi                   0,020kg

Rau cải non               1,000kg

Mỳ chính                   0,0l0kg

Nước mắm                 0,010 lít

Muối                           0,010kg

Quy trình nấu món này bằng thiết bị bếp á âu

Cá đánh sạch vây, mô bỏ ruột, rửa sạch đem nướng vàng. Đun Hỏi nước, thả có vào luộc chín vớt ra, gỡ lấy thịt ướp nước mam, và gừng đập dập và băm nhỏ. Xương ca già nhỏ lọc lấy nước dùng. Rau chi nhặt rửa sạch thái nhỏ. Cho cá vào nước dùng vào đun sôi lại bằng bếp á âu rồi cho tiếp rau cải vno hớt bọt, khi rau chín nêm vừa gia vị. Múc ra bát ăn nóng.

Canh cá rau cải
Canh cá rau cải

Yêu cấu cẩm quan:

Nước canh trong, rau cải chín nhừ, ngọt mát. Mùi thơm của cá và gừng.

4. Canh bóng cá nấu thả bằng thiết bị bếp á âu

Nguyên liệu (10 suất)
Xưốc dùng 1.500 lít Tiêu bột 0.002kg
Bóng cá dưa 0,150kg Muôi 0,010kg
Giò sông 0.200 kg Nước mắm 0,010 lit
Tôm he khô 0.030kg Rượu 1 cốc
Mỡ nước 0 300kg Hành khô 0,050kg
Phèn chua 0,050kg Gừng 0,020kg
Hàn the 0.002kg Rau mùi 2 mớ
   

Quỵ trinh nấu món canh bóng cá nấu thả bằng bếp á âu

Bóng cá dưa khó chặt từng khúc tròn, hình trụ cao 4 – 5cm, dùng kéo tỉa 2 đầu, cho mỡ vào rán hoặc bỏ lò cho nỏ đẹp. Ngâm bóng vào nưóc có pha phèn chua, hàn the để cho bóng giòn khỏi nát trong 30 – 45 phút. Vót bóng ra rủa sạch rồi rửa bóng bằng nước ấm có pha nước gừng và rượu đê tẩy mùi tanh hôi.

Canh bóng cá nấu thả
Canh bóng cá nấu thả với bếp á âu

Chú ý không tưới thang rượu và gừng bãm nhỏ vào bóng cá như bóng bì, bóng cá sẽ bị nát nhũn. Ép nhẹ bóng cá cho ra hết nước. Giò sông ướp tiêu, mỳ chính, hành khó bám nhỏ nhồi vào giữa khoang bóng. Nước dùng pha mắm muỗi vừa, thả tôm he khô nõn vào đun sôi nhỏ lủa khoảng 20 – 30 phút rồi thả tiếp bóng vào đun tiếp. Khi bóng nổi là chín, bác ra múc vào bát, rắc vài nhánh rau mùi, ăn nóng.

Yêu cầu cảm quan với món canh bóng cá nấu thả bằng thiết bị bếp á âu:

Bóng giòn không nhũn nát, không tanh, giòn. Giò giòn không xác. Nưóc dùng trong mầu hổ phách, thơm đậc trưng của tôm he khỏ, ngọt.

Trên đây là những món ăn chúng tôi muốn giới hiệu đến bạn đọc, giúp các bà nội trợ bổ xung những món canh thơm mát, giúp giải nhiệt cho gia đình trong những ngày hè nóng bức, với sự kết hợp thiết bị bếp á âu.

Nguồn:bepvietinox.com

Tìm kiếm trên Google:

Bếp á đơn

Bếp á quạt thổi

Bếp á 

Thiết bị bếp á

Share Button
Nấu những món canh cá ngon tuyệt vời bằng các thiết bị bếp á âu
2.33 (46.67%) 3 votes